En los últimos años la leche de almendras se ha vuelto uno de los productos alimenticios más populares. Principalmente porque tiene una característica muy importante: no tiene lactosa.
Es por ello que para las personas que presentan intolerancia a esta, o quienes siguen una dieta vegana la leche de almendras es una gran y saludable alternativa.
Tiene un agradable sabor a nuez y presenta una textura cremosa similar a la de la leche convencional. Y no solo se puede comprar en cualquier supermercado, sino que también se puede preparar en casa.
Pero más allá de su sabor, la leche de almendras contiene algunos beneficios para la salud que son impresionantes.
Esto son los nueve beneficios principales para la salud de beber leche de almendras:
Frecuentemente contiene vitamina D, calcio y proteínas agregadas, lo que la hace muy similar a la leche normal en cuanto a su contenido nutricional. Es naturalmente rica en varias vitaminas y minerales, especialmente en vitamina E.
Si bien las almendras contienen un 50% de grasa y un alto contenido de calorías, la leche de almendras comercial es una bebida baja en calorías. Esto significa que puedes beber mucha leche de almendras sin aumentar de peso.
Los productores de leche de almendras la diluyen con agua para que su contenido de grasa sea similar al de la leche baja en grasa, que es alrededor del 1% de grasa. Por lo tanto, una taza de leche de almendras contiene solo 39 calorías, esto es, la mitad de las calorías de una taza de leche descremada.
Cabe señalar que la leche de almendras casera y ciertas marcas podrían contener una cantidad mucho mayor de calorías, dependiendo de la cantidad de almendras que contengan por taza. Además, algunos productos contienen azúcar agregado, que se deben evitar para obtener los máximos beneficios para la salud.
La leche de almendras sin azúcar es una bebida baja en carbohidratos, compuesta por menos del 2% de carbohidratos o 3.43 g de carbohidratos en 1 taza. En comparación con la leche de vaca baja en grasa que contiene un 5% de carbohidratos, lo que suma en total 12 g en 1 taza.
La leche de almendras también es rica en grasas y proteínas en relación con su contenido de carbohidratos, por esta razón, no provoca un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, así que pueden tomarla personas con diabetes y aquellas que siguen una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, asegúrate de leer la lista de ingredientes y seleccionar los productos más puros posible.
Como ya se mencionó, la leche de almendras no contiene leche de vaca ni otros productos animales, así que es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegana y personas intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche.
Muchas personas son intolerantes al azúcar de la leche (lactosa) y no pueden digerirlo por completo, afortunadamente la leche de almendras no contiene lactosa, convirtiéndola en un sustituto adecuado para la leche.
Los productos lácteos son la fuente dietética más rica en calcio. Por el contrario, las almendras son una fuente pobre de este nutriente.
Para hacer que la leche de almendras se parezca más a la leche real, los productores a menudo la enriquecen con calcio. Por ejemplo, una taza de leche de almendras comercial puede contener el 37% o más de tu necesidad diaria, dependiendo del tipo y la marca.
Como sabemos, el calcio es esencial para desarrollar y mantener los huesos sanos. Por esta razón, una ingesta adecuada de calcio reduce el riesgo de osteoporosis, enfermedad asociada con huesos débiles y fracturas.
La leche de almendras tiene el 1% de su peso en aceite, del cual casi el 90% es insaturado.
Las investigaciones han relacionado el ácido oleico, que es el principal ácido graso del aceite de almendras, con cambios beneficiosos en los lípidos en la sangre.
Un estudio en adultos sanos mostró que comer 66 g de almendras o aceite de almendras todos los días durante 6 semanas redujo sus niveles de lipoproteína de baja densidad o colesterol "malo" en un 6% y de triglicéridos en un 14%. También aumentó su lipoproteína de alta densidad o colesterol "bueno" en un 6%.
Estos cambios beneficiosos en el perfil de lípidos en la sangre están asociados con un riesgo reducido de desarrollo de enfermedad cardíaca.
Los nutricionistas creen que la vitamina E, junto con los compuestos vegetales bioactivos, incluidos los polifenoles, son responsables de muchos de los beneficios para la salud. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que son buenas para la salud del corazón.
Muchas personas tienen niveles bajos o deficiencia de vitamina D, lo que aumenta el riesgo de huesos frágiles, fatiga y músculos débiles.
Al igual que la leche normal, la leche de almendras suele contener vitamina D agregada. La cantidad de vitamina D varía con cada producto. Por ejemplo, 1 taza de leche de almendras puede contener 2.62 microgramos, una taza de leche de vaca enriquecida con vitaminas contiene cantidades similares.
Esto hace que la leche de almendras enriquecida sea una fuente útil de vitamina D que puede prevenir la deficiencia si se consume con regularidad.
La leche de almendra tiene un alto porcentaje de fibra lo cual protege la pared de los intestinos, sobre todo a nivel del colon. También nos ayuda a la digestión y sirve también para mejorar condiciones gastrointestinales.
Debido a que la almendra contiene vitamina B2, ayuda a que las uñas y el pelo se fortalezcan y que la piel tenga una mejor hidratación.
FUENTES:
