Porciones: 12 nigiris | Tiempo de elaboración: 1 hora.
El nigiri es la receta más consumida de la cocina japonesa. A diferencia del maki se moldea el arroz a mano y se le da una forma cilíndrica ovalada.
En la parte de arriba se le coloca una pieza de marisco, pescado crudo, o este caso una porción de pollo.
Al momento de comerlo, debes meterlo a la boca al revés, es decir, con la carne tocando la lengua para degustar mejor el sabor. ¡A cocinar!
- Hacemos el arroz para sushi. Primero lo lavamos hasta que el agua salga transparente, lo escurrimos bien y lo ponemos en un cazo, enseguida le añadimos el agua. Lo dejamos así 10 minutos. Cuando comience a hervir bajamos el fuego, tapamos y dejamos 10 minutos más. Después, sin destapar y con el fuego apagado lo dejamos otros 15 minutos.
- Mezclamos el vinagre con la sal y el azúcar. Lo calentamos para deshacerlo y reservamos hasta el final del arroz. Lo mezclamos y enfriamos removiendo y abanicando a la vez.
- Cocemos el pollo en agua hirviendo durante unos 10 minutos aproximadamente. Lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos finos. Lo mismo haremos con el pepino (sin semillas) y el aguacate.
- Tomamos porciones pequeñas de arroz lo apretamos en la mano y damos forma. Para que no se pegue nos mojamos las manos previamente con agua.
- Untamos un poco de wasabi en las bolas de arroz y ponemos una lamina de cada ingrediente encima del nigiri. Terminamos con un poco de salsa de soja.
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