La Navidad es una época de alegría, unión familiar y ¡comida, por supuesto! 

Por tanto, este año te traemos riquísimas opciones para un menú de tres tiempos que seguro todos disfrutarán. Toma nota de los ingredientes y prepara este delicioso banquete navideño. 

Ravioles con salsa de tomate, jamón y tocino 

6 porciones 

Ingredientes: 

• 2 paquetes de ravioles rellenos de carne molida

• 75 g. de tocino finamente picado

• 35 g. de jamón picado

• Aceite de oliva

• 2 cucharadas de perejil finamente picado

• 1 pimiento morrón verde, finamente picado

• 6 jitomates rojos, asados, pelados y molidos con 1 diente de ajo y 1 cebolla partida en trozos

• 1 cucharada de albahaca (especia)

• Mejorana, tomillo y laurel (especias)

• Sal y pimienta

• 200g de queso tipo manchego, rallado

• Queso tipo parmesano rallado

Procedimiento para preparar la salsa: 

1. Fríe el tocino y el jamón y posteriormente retira el exceso de grasa.
2. Acitrona el perejil y el pimiento en un poco de aceite de oliva. 
3. Agrega el jitomate licuado la albahaca y las hierbas de olor. Deja hervir de 30 a 40 minutos sazonando con sal y pimienta. Baja el fuego y tápalo.
4. En una olla con agua hirviendo, cuece los ravioles con un poco de sal. Escurre, remoja con agua fría y luego vuelve a escurrir.
5. Enmantequilla ligeramente un molde refractario. Coloca una capa de ravioles, una capa de salsa y espolvorea queso manchego. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
6. Hornea los ravioles a 150°C, durante 40 minutos.
7. Sírvelos con queso parmesano. 

Pavo Relleno 

Ingredientes: 

• 1 pavo joven, grande y tierno

• 1/2 kilogramo de carne de cerdo molida

• 1 cebolla finamente picada

• 1 diente de ajo finamente picado

• 2 cucharadas de perejil finamente picado

• 1 lata de trufas finamente picadas

• 1 vasito de coñac

• 2 huevos enteros, frescos batidos

• 3 cucharadas de mantequilla

• Un buen pedazo de pan dorado en mantequilla y remojado en leche

• Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento: 

1. El pavo ya limpio, se espolvorea por dentro y por fuera con la sal y la pimienta. Se unta con la mantequilla.
2. Para el relleno se pone a derretir la mantequilla y allí se acitrona la cebolla con la carne, el ajo y el perejil.
3. Se deja sancochar todo esto muy bien y se sazona con la sal y la pimienta. Ya que está frita la carne se le agrega el coñac, el pan y las trufas.
4. Se deja unos 20 minutos más en el fuego y se retira.
5. Se le añaden los huevos, y con todo esto bien revuelto se rellena el pavo.
6. Se cose para que no se le salga el relleno y se acomoda en una charola de horno con un poco de agua y se mete al horno caliente, a 350º.
7. Se baña cada 15 minutos con agua fría, y ya que está dorado de un lado, se voltea y se sigue rociando, pero con su propia salsa.
8. Para servirse, se saca de la salsa y ésta se sirve aparte.  

Bizcocho de Manzana 

Ingredientes: 

• 750 gr de manzanas

• 500 gr de harina integral

• 250 gr de mantequilla

• 350 gr. de azúcar morena

• 1 cucharada de anís en polvo 

• ½ cucharadita de clavo en polvo

• 6 huevos  

Procedimiento: 

1. Pica en cubitos las manzanas ya peladas y sin semillas.
2. Mézclalas con la harina y dejar reposar esta mixtura de 3 a 4 horas.
3. Pasado ese tiempo, se acrema la mantequilla y el azúcar junto con las especias.
4. Incorpora la harina con las manzanas, y sin dejar de batir añade uno a uno, los huevos.
5. Vacía la pasta en un molde ya engrasado y enharinado, y finalmente hornea a 180 °C por un lapso de 60 minutos.