La carne de cerdo protagoniza muchas recetas por los beneficios que ofrece. Entre ellos destaca su aporte de vitaminas, minerales y proteínas, además de que aumenta la sensación de saciedad, lo cual no afecta nuestra dieta. 

Por otro lado, la ciruela es una fuente importante de fibra, favorece la digestión y cuida la salud del cerebro.  

El lomo de cerdo a la ciruela es una excelente opción para una cena especial como Navidad o Año Nuevo. Te decimos cómo prepararla: 

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla cortada en trozos
• 1 1/2 tazas de ciruelas pasa remojadas
• 2 cucharadas de Salsa tipo Inglesa Maggi
• 1 ramita de hojas de tomillo
• 1/4 taza de vinagre de vino
• 2 tazas de jugo de uva (500 ml.)
• 2 cubos de Maggi Tomate
• 1 1/2 kg. de lomo de cerdo abierto en sábana (lámina de más de 30 cm de largo y 20 cm de ancho)
• 10 ciruelas pasa deshuesadas

Procedimiento:

- Precalentamos el horno a 250°C.

- Se licúan los 8 primeros ingredientes.

- Aparte se rellena el lomo con las ciruelas, se enrolla y acomoda en un refractario, enseguida se baña con lo mezcla que licuamos.

- El molde se cubre con papel aluminio y se horna durante 1 1/2 hora.

- Una vez horneado el lomo, se destapa y rebana.

- Se sirve caliente y se acompaña con tu pasta preferida.