Dolores Hidalgo, en el Estado de Guanajuato, es un lugar muy especial tanto por su historia pues, ahí se vivieron momentos importantes para México, como por sus atractivos arquitectónicos, culturales y por sus viñedos.
Generalmente cuando se habla de tema en el estado te viene a la mente San Miguel de Allende, pero Dolores Hidalgo no se queda atrás. Nos pusimos a investigar y dimos con algunos hermosos viñedos que nos ofrecen experiencias únicas. Échale un vistazo al siguiente contenido.
Es una vinícola boutique de más de 30 hectáreas. Sus racimos son limpiados a mano antes de entrar a la molienda. Se practica la prefermentación macerativa en frío para hacer que las uvas suelten sus sutiles aromas; y una vez vueltas vino se dejan reposar en barricas de roble francés, húngaro y americano.
El recorrido para ver las vides o las parcelas donde por cierto, crecen frambuesas, espárragos y alcachofas se hace en una carreta de los años cincuenta. En medio de la retahíla de uvas (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah se cuentan entre las varietales de la casa) se levanta una torre hecha de adobe por el arquitecto Ignacio Urquiza. Precisamente allí adentro suceden las catas y los maridajes.
En su restaurante, entre los viñedos, se vive una experiencia gastronómica única a cargo del chef Ricardo Luna. Se pueden disfrutar de platillos de excelencia, estacionales y con ingredientes locales para convivir entre amigos, con la pareja y la familia. Definitivamente un momento culinario inolvidable.
Para llegar de Dolores Hidalgo, tomas la carretera federal 110 con dirección a Mineral de Pozos hasta llegar al poblado El Rosillo. En el Km 11 verás los campos de esta vinícola.
Foto: México Desconocido
El proyecto fue iniciado en el 2012 plantando las primeras vides. Y para 2016 se comenzó con la producción de vinos y la construcción del edificio principal.
Posteriormente, en octubre de 2018 abrieron las puertas al público en general, fecha en la cual las instalaciones estuvieron en condiciones óptimas para brindar servicio al turismo y lo más importante, cuando la primera cosecha de sus vinos estuvo lista para su consumo y comercialización.
Debajo del campo de siembra hay un pozo con aguas termales, el cual dirigen hacia un espejo de agua, puesto que la temperatura de sus aguas no puede usarse para el riego de las vides.
En el viñedo y demás instalaciones sus dueños promueven la enología, el enoturismo, la gastronomía y el desarrollo local, todo esto en conjunto para deleitar cada uno de los sentidos. Cabe destacar que cuentan con diferentes espacios para eventos sociales, empresariales y familiares.
Foto: Food & Wine español
El restaurante con cocina de raíz, rodeado por más de 60 hectáreas entre cultivos de viñedos y un espejo de agua hará de tu estancia todo un deleite para los sentidos, además de que cuenta con catas y recorridos por los viñedos, cava subterránea y zona de producción de su vino.
En el "Terruño" podrás disfrutar de su menú degustación maridado con vinos de la casa, rodeado de un edificio con arquitectura contundente y cuyo diseño se inspira en la cerámica y talavera de Dolores Hidalgo, Gto.
El hotel Boutique Tres Raíces está diseñado para que te dejes consentir. Las suites se encuentran en módulos independientes rodeadas de hermosos paisajes entre viñedos, montañas y cultivos verdes, que te permitirán disfrutar de las tardes con puestas de sol espectaculares y su espejo de agua. El hotel con su piscina maneja el concepto en torno al tema principal: el vino.
Y no podemos dejar de mencionar que Tres Raíces tiene su propia capilla, donde se celebran diferentes eventos litúrgicos.
Otras actividades que se pueden hacer en este lugar es un paseo enoturístico, cata individual, cata de tres vinos, paseo con cata de tres vinos, cata de cinco vinos, cata y paseo de cinco vinos, maridaje de tres y cinco tiempos, sommelier por un día y enólogo por un día.
Foto: Tres Raíces
La producción de sus vinos, logran un equilibrio exclusivo que define su producto. Toda la gente que participa en este proyecto, se deja guiar por su pasión por el vino y con la finalidad de compartirlo con quien los visita.
Otra experiencia que se puede tener en este precioso lugar entre sus campos de lavanda y el viñedo, es la cata, donde se da una explicación detallada sobre las etapas de una cata de vino, las características vitícolas, vinícolas, enológicas y organolépticas de 3 diferentes etiquetas.
En su restaurante podrás disfrutar de sus áreas al aire libre y degustar de sus vinos o cervezas artesanales, acompañadas de una deliciosa comida elaborada a base del esfuerzo local y del aprovechamiento de la uva misma, todo esto en armonía con la naturaleza.
Foto: TripAdvisor
Su hotel boutique Los Arcángeles es perfecto para relajarte. Las cabañas están rodeadas por hermosos paisajes entre viñedos, montañas y cultivos de lavanda, dónde podrás disfrutar de tardes con espectaculares puestas de sol.
El hotel cuenta con red wifi y su concepto gira en torno al tema principal del vino, incluye desayuno y recorrido sencillo.
Más actividades por disfrutar
Los Arcángeles además te invita a ir de picnic entre sus áreas de jardín y espacios al aire libre. Ideal para un momento romántico en pareja. Ahí te permite seleccionar la opción culinaria de tu agrado (sándwich, pizza o tapas), además de un delicioso postre y por supuesto, el vino. También te ofrece el servicio de mantel, canasta y vino.
Por otra parte, brinda el servicio de masajes relajantes su área de spa. La duración máxima es de 60 min.
Entre otros de sus atractivos están el área para los más pequeños, el yoga y Grill; además de una actividad nocturna donde se enciende una fogata frente al lago disfrutando del anochecer entre los viñedos.
Foto: TripAdvisor
Hacienda San Bernardino es un viñedo familiar dedicada a su tradición vitivinícola, se encuentra en el corazón de la región productora de uva y vino más antigua de México.
La Hacienda cuenta con servicio de spa, un lugar para estar a gusto con uno mismo; enriquecer tus sentidos y liberar las tensiones.
Otro servicio que ofrece la hacienda es el hospedaje. Desde su hotel podrás ver impresionantes atardeceres y pasar un momento agradable, en familia o con tu pareja.
Y claro no podía faltar su restaurante en dónde tendrás la oportunidad de explorar las delicias culinarias de la zona. Su cocina ofrece una amplia selección de deliciosos platos elaborados con los ingredientes más frescos todos los días.
Date la oportunidad y experimenta la emoción de un tour en cuatrimoto, paseo en caballo, senderismo y ciclismo por Dolores Hidalgo.
Foto: Bodas MX
Se trata de un viñedo pequeño, pero que produce vinos de calidad. En Bernat vinícola se producen vinos honestos, pues sus productores se preocupan por los pequeños detalles para brindar una experiencia única y personalizada, tomando como protagonista al visitante.
Ofrecen catas y pláticas donde podrás recorrer el viñedo, la bodega y la cava, mientras aprendes sobre el interesante proceso de la elaboración del vino.
Otras actividades que te ofrece Bernat es el tour enológico, el taller interactivo durante la vendimia; cómo hacer tu propio vino; la degustación de un buen vino con deliciosos bocadillos y por supuesto la venta de menudeo y mayoreo para eventos más grandes.
Foto: Wix
Tiene una extraordinaria vista panorámica de campos de lavanda y olivos. El viñedo está situado dentro de un desarrollo inmobiliario. Además de los recorridos a los viñedos están la cata, clases de equitación y clases de polo.
Otras amenidades que podrás encontrar en este sitio están un hotel boutique, restaurante, taller de olivo, taller de lavanda, y por supuesto la vinícola.
Foto: Robb Repport México
Disfruta de hermosas vistas con un ambiente lleno de paz y armonía en este viñedo ubicado en Dolores Hidalgo. Degusta sus vinos a través de una cata y conoce sus instalaciones en un recorrido guiado.
FUENTES:
