Día de la Independencia de Perú 2014

Google Perúcelebra el 193 años de la Independencia del Perú. El doodle muestra en la segunda letra "o" del buscador un plato de ceviche, el tradicional (y totalmente delicioso) plato de mariscos se hace con pescado crudo curado, ya sea en jugo de limón o lima y una bebida peruana. El resto de las letras tienen los colores de la bandera Peruana.

Según la información proporcionada por el buscador, hubo otras opciones, como un plato de ají de gallina. El diseñado fue hecho por el Kevin Laughlin.

En este 2014, Google sigue celebrando el día de la independencia de países sudamericanos con doodles dedicados a la gastronomía: Independencia de Argentina e Independencia de Venezuela.

"Desde este momento el Perú es libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa que dios defiende. ¡Viva la patria!, ¡Viva la libertad!, ¡Viva la independencia!", manifestó José de San Martín aquel 28 de Julio de 1821 en la Plaza Mayor de Lima.

La proclamación de la independencia fue posteriormente ratificada por el Libertador Simón Bolivar en 1824, con las batallas de Junín y Ayacucho.

                                                    CEVICHE

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente en carne marinada ?pescado, mariscos o ambos? en aliños cítricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como son Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú y Puerto Rico. No hay estudios definitivos que liquiden el debate acerca de su país de origen; las hipótesis indican que la región del Perú es la más probable, sin embargo el plato se habría originado mucho antes de que la idea de Estado nación siquiera hubiese sido pensada.

El Perú es probablemente el único país del mundo en donde el ceviche es considerado por su población como parte de la identidad nacional, siendo un plato de amplio consumo sobre todo en el norte del país y además venerado como elemento central de su gastronomía, al punto de haber sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y catalogado por los peruanos como el plato que mejor representa a su país. Su historia se remonta a épocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.

Receta Ceviche Peruano

Ingredientes:

Preparación:

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.

Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es donde está el sabor picante más fuerte.

Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.

Pica el cilantro pequeñito.

Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.

Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un bowl donde quepa todo cómodamente. Seguidamente agrégale el jugo del limón y revuelve bien.

No esperes más de 10 minutos para servir el ceviche luego de agregarle el limón al pescado. La idea no es que se cocine demasiado.