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 Google Venezuela celebra el 203 años de la Independencia de Venezuela. El doodle muestra en la segunda letra "o" del buscador la imagen de unas hallacas, el plato típico decembrino en el país. El resto de las letras tienen los colores de la bandera Venezolana. El 5 de Julio de 1811 fue declarada en Caracas la independencia de Venezuela del yugo español. La Declaración de Independencia de Venezuela (Cinco de Julio) es una declaración adoptada por un congreso de las provincias venezolanas el 5 de Julio de 1811, a través del cual los venezolanos tomaron la decisión de separarse de la Corona española con el fin de establecer una nueva nación basada en las premisas de igualdad de los individuos, la abolición de la censura y la dedicación a la libertad de expresión. Estos principios están consagrados como un principio constitucional de la nueva nación y se opusieron radicalmente a las prácticas políticas, culturales y sociales que habían existido durante trescientos años de colonización. LA HALLACA Uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en Venezuela. El origen de la Hallaca se remonta a tiempos de la colonia. Se cuenta que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre, el cual se cubría en su totalidad con masa de maíz y era envuelta en hojas de plátano y cocinada en agua, a este plato los aborígenes le llamaban Hayaco Iritari, de allí se deriva su nombre actual. La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote". La hallaca consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y coloreada con onoto o achiote, rellena con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña. |
Día de la Independencia de Argelia 2014 | Copa del Mundo 2014 #53
